Baclava

Ingrediente:

1/2 foi proaspete pentru placinta, 1/4 kg nuci macinate, 30 g pesmet. Siropul:

300 g zahar vanilat, o lamiie mare, 250 ml apa.

Mod de preparare

Intr-o tava mijlociu emailata, unsa cu unt topit sau untdelemn, se aseaza o

foaie de aluat de strudel care se stropeste bine cu pensula muiata in untdelemn

amestecat cu unt sau margarina topita. Peste ea se asaza alte doua foi, stropite

la fel cu grasime, sa nu se lipeasca la copt. Ultima foaie, a treia, dupa ce s-a

stropit cu grasime, se presara cu 1/7 din nucile macinate si amestecate cu

pesmetul (fara zahar). Peste ele se asaza alte sase foi, fiecare dintre ele

stropite cu grasime si presarata cu nuci si pesmet; se termina cu alte foi 2-3

foi, stropite intre ele numai cu grasime. Se stropeste si deasupra cu grasime.

Dupa ce s-a lasat tava la rece 30 minute, cu un cutit bine ascutit, baclavaua se

taie in patrate de 5/5 cm. Tava se introduce in cuptorul bine incalzit unde se

lasa 50-60 de minute. Nu se deschide cuptorul timp de 30 minute. Dupa aceea se

mai reduce focul pentru a se usca baclavaua. Zaharul, dupa ce s-a dizolvat in

1/4 l apa, se fierba 2-3 minute. Cind se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat

si zeama de lamiie. Cind tava se scoate din cuptor, baclavaua se stropeste

imediat cu tot siropul caldut. Se lasa pina cind nuca si pesmetul absorb bine

siropul si apoi se serveste.

Salata exotica cu nuci

Ingrediente:

2 fructe de mango

2 fructe de papaya

3 kiwi

1 pepene fara samburi

5 l.s. stafide

4 cl rom alb

6 l.s. miere lichida

zeama de la 1+1/2 lamaie

100 g miez de nuca taiat marunt

100 g aschii de migdale

4 l.s. fistic (boabe) taiate marunt

4 l.s. migdale taiate nu prea marunt

250 g smantana grasa

miezul de la 1/2 baton de vanilie

fire de melisa pentru ornat

Mod de preparare:

1. Fructele de mango se taie in doua fiecare, se scot samburii iar partea carnoasa a fructului se scobeste cu o lingura de pe coaja si apoi se

taie marunt. Fructele de papaya se curata, se taie in doua, samburii se scot cu o lingura, iar partea carnoasa a fructului se taie felii. Pepenele

se taie in patru, partea carnoasa se taie de pe coaja iar apoi se taie in despicaturi subtiri. Fructele de kiwi se curata si se taie felii.

2. Fructele cu stafidele se pun intr-un castron. Se stropesc cu rom, apoi se incorporeaza mierea si jumatate din zeama de lamaie. Se adauga si

nucile, se lasa sa se odihneasca cca 2 ore la loc rece.

3. Smantana se bate bine cu miezul de baton de vanilie si cu restul de zeama de lamaie pana se face spuma. Peste salata de fructe se toarna

smantana si se orneaza cu frunza de melisa.

Timp de preparare: cca 1/2 ora.

Timp de odihna: 2 ore

Cca 550 kcal/portie.

Se serveste cu prajitura de foietaj.